প্রতিদিন টমেটো খেলে কমবে লিভারের চর্বি, বলছে গবেষণা
মেডিভয়েস রিপোর্ট: লিভারে অতিরিক্ত চর্বি জমে যাওয়া বর্তমানে বিশ্বজুড়ে একটি ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্যসমস্যা। আগে যাকে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (এনএএফএলডি) বলা হতো, বর্তমানে এর নতুন নাম মেটাবলিক ডিসফাংশন-অ্যাসোসিয়েটেড স্টিয়াটোটিক লিভার ডিজিজ (ম্যাজল্ড)। স্থূলতা, টাইপ-২ ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য বিপাকীয় সমস্যার সঙ্গে এই রোগের ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে।
দীর্ঘদিন চিকিৎসা বা জীবনযাত্রার পরিবর্তন না করলে এটি লিভারের প্রদাহ, ফাইব্রোসিস, সিরোসিস এমনকি লিভার ক্যানসারের ঝুঁকিও বাড়াতে পারে। ম্যাজল্ড এর চিকিৎসায় এখন পর্যন্ত সবচেয়ে কার্যকর উপায় হিসেবে বিবেচিত হয় ওজন নিয়ন্ত্রণ, নিয়মিত ব্যায়াম এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস।
তবে গবেষকরা দীর্ঘদিন ধরেই খুঁজে বের করার চেষ্টা করছেন, কোনো নির্দিষ্ট খাবার লিভারের চর্বি কমাতে অতিরিক্ত উপকার করতে পারে কি না। সেই অনুসন্ধানের অংশ হিসেবে সম্প্রতি প্রকাশিত একটি গবেষণায় উঠে এসেছে একটি পরিচিত খাবারের নাম—টমেটো।
গবেষণায় যা ছিলো
বৈজ্ঞানিক সাময়িকী Nutrients-এ প্রকাশিত একটি অনুসন্ধানমূলক র্যান্ডমাইজড কন্ট্রোলড ট্রায়ালে ম্যাজল্ড-এ আক্রান্ত ৭৯ জন প্রাপ্তবয়স্ককে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। তবে যাদের অতিরিক্ত অ্যালকোহল গ্রহণের ইতিহাস ছিল অথবা যাদের বডি মাস ইনডেক্স (বিএমআই) ৩০-এর বেশি ছিল, তাদের গবেষণায় রাখা হয়নি। অংশগ্রহণকারীদের দুটি দলে ভাগ করা হয়। একটি দল টমেটোবিহীন খাদ্য অনুসরণ করে, আর অন্য দল প্রতিদিন ২০০ গ্রাম কাঁচা টমেটো এবং ৫০ গ্রাম টমেটোর সস খায়। টমেটো ছাড়া তাদের দৈনন্দিন জীবনযাপন ও খাদ্যাভ্যাস অপরিবর্তিত রাখতে বলা হয়। এই গবেষণা চলে টানা ছয় সপ্তাহ।
গবেষণায় অংশ নেওয়া ব্যক্তিদের ওজন ও শরীরের চর্বি-পেশির অনুপাত, লিভারে কতটা চর্বি জমেছে, লিভার ক্ষতিগ্রস্ত হয়ে শক্ত হয়ে গেছে কি না, রক্তে কোলেস্টেরল ও লিভারের এনজাইমের মাত্রাসহ সামগ্রিক শারীরিক স্বাস্থ্যের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ সূচক পরীক্ষা করা হয়।
যা পাওয়া গেছে
ছয় সপ্তাহ শেষে দেখা যায়, যারা প্রতিদিন টমেটো ও টমেটোর সস খেয়েছেন, তাদের ক্ষেত্রে লিভারের চর্বি কমার হার অন্য দলের তুলনায় বেশি ছিল। গবেষকদের মতে, এটি ইঙ্গিত করে যে টমেটো শরীরের ওজন বা পেটের চর্বিতে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন না ঘটিয়েও লিভারে চর্বি জমা কমাতে সহায়ক হতে পারে।
তবে একই সঙ্গে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ও সামনে এসেছে। লিভারের চর্বি কমলেও লিভারের দৃঢ়তা, ফাইব্রোসিসের ঝুঁকি, লিভারের এনজাইম, রক্তের চর্বির মাত্রা, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স কিংবা শরীরের গঠনে উল্লেখযোগ্য কোনো পরিবর্তন দেখা যায়নি। অর্থাৎ ইমেজিং পরীক্ষায় ইতিবাচক পরিবর্তন দেখা গেলেও রোগের সামগ্রিক অগ্রগতিতে এর প্রভাব এখনও নিশ্চিত নয়।
কেন টমেটো উপকারী
টমেটোতে রয়েছে লাইকোপেন বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন সি এবং অন্যান্য শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এসব উপাদান শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ও প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। গবেষকদের ধারণা, এসব উপাদানই লিভারে চর্বি জমা কমানোর পেছনে ভূমিকা রাখতে পারে।
গবেষণার সীমাবদ্ধতা
এই গবেষণার কিছু গুরুত্বপূর্ণ সীমাবদ্ধতা রয়েছে। প্রথমত, এটি মাত্র ছয় সপ্তাহের গবেষণা। তাই দীর্ঘমেয়াদে একই উপকারিতা থাকবে কি না, তা জানা যায়নি। দ্বিতীয়ত, গবেষণায় ৬৫ বছরের বেশি বয়সী ব্যক্তি এবং বিএমআই ৩০-এর বেশি অর্থাৎ স্থূল ব্যক্তিদের অন্তর্ভুক্ত করা হয়নি। অথচ বাস্তবে ম্যাজল্ড রোগীদের একটি বড় অংশই স্থূলতায় আক্রান্ত। ফলে এই ফলাফল সব রোগীর ক্ষেত্রে সমানভাবে প্রযোজ্য নাও হতে পারে। তৃতীয়ত, অংশগ্রহণকারীদের অধিকাংশই ছিলেন পুরুষ। তাই নারী ও অন্যান্য জনগোষ্ঠীর ক্ষেত্রে একই ফলাফল হবে কি না, তা জানতে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
বিশেষজ্ঞরা যা বলছেন
যুক্তরাষ্ট্রের ইউনিভার্সিটি অব টেক্সাস মেডিকেল ব্রাঞ্চের এন্ডোক্রাইনোলজিস্ট ও স্থূলতা বিশেষজ্ঞ ডা. র্যান্ডা আবদেল মাসিহ বলেন, গবেষণাটি আশাব্যঞ্জক হলেও এটিকে এখনই চিকিৎসা নির্দেশিকা হিসেবে গ্রহণ করা যাবে না। তার মতে, লিভারের চর্বি কমার প্রমাণ মিললেও লিভারের দৃঢ়তা, ফাইব্রোসিস, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স, প্রদাহের সূচক কিংবা লিভারের কার্যকারিতায় উল্লেখযোগ্য উন্নতি দেখা যায়নি। তাই শুধু টমেটো খাওয়ার মাধ্যমে ম্যাজল্ড-এর অগ্রগতি কমবে—এমন সিদ্ধান্ত দেওয়া এখনই সম্ভব নয়।
অন্যদিকে ইন্টারনাল মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ডা. জোনাথন জেনিংস সতর্ক করে বলেন, খাদ্যাভ্যাসে বড় ধরনের পরিবর্তন আনার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত। কারণ যাদের গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে টমেটো উপসর্গ বাড়াতে পারে। আবার অনেক টমেটোভিত্তিক প্রক্রিয়াজাত খাবারে অতিরিক্ত ক্যালোরি, চিনি বা লবণ থাকতে পারে, যা কিছু মানুষের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
তাহলে কি প্রতিদিন টমেটো খাওয়া উচিত?
বর্তমান গবেষণার ভিত্তিতে বলা যায়, টমেটো একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং ম্যাজল্ড রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে। তবে এটিকে কোনোভাবেই একক চিকিৎসা হিসেবে দেখা উচিত নয়।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ম্যাজল্ড নিয়ন্ত্রণের সবচেয়ে কার্যকর ও বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত উপায় হলো—
• শরীরের অতিরিক্ত ওজন থাকলে অন্তত ১০ শতাংশ ওজন কমানো।
• নিয়মিত শারীরিক ব্যায়াম করা।
• সুষম খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করা।
• ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ ও রক্তের চর্বি নিয়ন্ত্রণে রাখা।
• চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী নিয়মিত ফলোআপ ও চিকিৎসা গ্রহণ করা।
টমেটো এসব স্বাস্থ্যকর অভ্যাসের একটি অংশ হতে পারে, কিন্তু চিকিৎসার বিকল্প নয়। তাই স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে টমেটো রাখা অবশ্যই ভালো, কিন্তু শুধু টমেটোর ওপর নির্ভর না করে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ওজন নিয়ন্ত্রণ, নিয়মিত ব্যায়াম এবং সামগ্রিক জীবনযাত্রার পরিবর্তনের দিকেই সবচেয়ে বেশি গুরুত্ব দেওয়া উচিত। এভাবেই ম্যাজল্ড প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের সর্বোত্তম ফল পাওয়া সম্ভব।
এইউ/
