নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা সবার নৈতিক দায়িত্ব: বিএসএমএমইউ ভিসি
মেডিভয়েস রিপোর্ট: খাদ্য নিরাপত্তায় একসঙ্গে কাজ করতে চায় বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয় (বিএসএমএমইউ) ও নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ।
মঙ্গলবার (১২ সেপ্টম্বর) নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের সঙ্গে বৈঠকে বিএসএমএমইউ ভাইস চ্যান্সেলর (ভিসি) অধ্যাপক ডা. মো. শারফুদ্দিন আহমেদ এ অভিমত প্রকাশ করেন।
বৈঠকে সভাপতির বক্তব্যে অধ্যাপক শারফুদ্দিন আহমেদ বলেন, এন্টিবায়োটিক ওষুধ না খেলেও শরীর এন্টিবায়োটিক রেসিসট্যান্স হচ্ছে। কারণ মানুষ গরুর মাংসসহ অন্যান্য যেসব খাবার খায়, তার মাধ্যমে এটি হয়ে থাকে। গরুকে এন্টিবায়োটিক, স্টোরয়েড খাওয়ানো হয়। ফলে গরুর মাংস খেলে এসব এন্টিবায়োটিক মানবদেহেও প্রবেশ করে। এ ছাড়া মাছের মাধ্যমেও এন্টিবায়োটিকসহ বিভিন্ন ধাতু শরীরে প্রবেশ করছে। শুধু এসব নয়, অন্যান্য প্রাকৃতিক খাবারের উপরও গবেষণার জোর দিতে হবে। এসব খাবারের পুষ্টিগুণ ও ক্ষতিকর দিক আছে কি না, এসব গবেষণা করে জানতে হবে। কারণ প্রাকৃতিক পরিবেশ নানান কারণে দূষিত হয়।
তিনি বলেন, ‘দেশের একমাত্র পূর্ণাঙ্গ মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয় হিসেবে আমরা এসব বিষয়ে গবেষণা করতে চাই। দেশের স্বার্থে সকলের সাথে মিলেমিশে কাজ করতে হবে। আর নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের মতো প্রতিষ্ঠান যদি আমাদের সঙ্গে এগিয়ে আসে, তাতে ইতিবাচক ফল পাওয়া যাবে বলে আশা রাখছি। সবার আগে দেশের মানুষের নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা সবার নৈতিক দায়িত্ব।’
এ সময় বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রিভেন্টিভ এন্ড সোস্যাল মেডিসিন অনুষেদের ডিন ও পাবলিক হেলথ এন্ড ইনফরমেটিক্স বিভাগের চেয়ারম্যান অধ্যাপক ডা. মো. আতিকুল হক, রেজিস্ট্রার অধ্যাপক ডা. মো. হাফিজুর রহমান, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের সক্ষমতা বৃদ্ধিকরণ প্রকল্পের পরিচালক মঞ্জুর মোর্শেদ আহমেদ, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের প্রকল্প পরিচালক আব্দুন নাসের খান, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের সিনিয়র পরামর্শক মো. আইউব হোসেন ও বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের আইন কর্মকর্তা শেখ মো. ফেরদৌস আরাফাত প্রমুখ উপস্থিত ছিলেন।
