ডা. তাইফুর রহমান

ডা. তাইফুর রহমান

কনসালটেন্ট কার্ডিওলজি

জেনারেল হাসপাতাল, কুমিল্লা।


০৪ নভেম্বর, ২০১৯ ০১:১৪ পিএম
আপডেট: ০৪ নভেম্বর, ২০১৯ ০১:১৫ পিএম

আপনার শরীরে কতটুকু লবন প্রয়োজন?

আপনার শরীরে কতটুকু লবন প্রয়োজন?

"আলগা লবন খাবেন না / কাঁচা লবণ খাবেন না / প্লেটে অতিরিক্ত লবন খাবেন না" এমন সিল আমরা প্রায় প্রতিটি হার্টের রোগীকে দিয়ে থাকি। কিন্তু অতিচালাক বাঙালি ব্রেইন ঠিকই বিকল্প বের করে ফেলে। তারা তরকারিতে লবন বাড়িয়ে দেয়। কেউ কেউ লবন টেলে খায়। যেনো চিনির বৈয়ামে লবন লিখে পিঁপড়াকে ফাঁকি দেয়ার মতো।

চিপস, পনির, সসেজ, হটডগে আসক্ত ছেলেটাও বুড়ো দাদীর লবন দানীটা লুকিয়ে রাখে।

বুড়ী দাদী লবনবিহীন ভাত গলাধঃকরণ করেন আর চোখের জল ছাড়েন। সারাজীবন লবন দিয়ে খাইলাম, এখন কোনখানের কোন ডাক্তার আইসা দিল লবন বন্ধ কইরা। বড় আক্ষেপ ঝরে পড়ে তার কন্ঠে।

গ্রাম থেকে মেহমান আসলে প্রায় সবাই লবন দানী খুঁজে।

আসুন রাগ, অভিমান, লুকোচুরি ছেড়ে ঠান্ডা মাথায় ভাবি- লবন কি বিষাক্ত? অপ্রয়োজনীয়?

না। লবন হলো সেডিয়াম ক্লোরাইড। এটি আমাদের শরীরের জন্য অতি আবশ্যক একটি উপাদান। নার্ভ ইমপালস ট্রান্সমিশন, মাংসের সংকোচন- প্রসারণ, ফ্লুইড ব্যলান্স ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ সহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে এই লবন, টেবিল সল্ট।

লবনের অভাবে কি হয়?

বমিভাব, বমি, মাথাব্যথা, দূর্বলতা, খিঁচুনি, অস্থিরতা, অজ্ঞান এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে লবনের অভাবে।

কতটুকু লবন দরকার?

অনুমোদিত পরিমাণ হচ্ছে প্রতিদিন ১৫০০-২৩০০ মিগ্রা। এক চায়ের চামচে ২৩০০ মি: গ্রাম লবন ধরে। সুতরাং সব মিলিয়ে সারাদিনে এক চা চামচের চাইতে কম লবন খেতে হবে।

কিন্তু কথা হলো, সব ধরনের খাবারেই তো লবন থাকে। মাংসে লবন, মাছে লবন, দুধে লবন, কলায় লবন, তরকারিতে লবন। প্রসেসড ফুডে সবগুলোতেই লবন থাকে। রান্নায়ও লবন দিতে হয়। সুতরাং, খাবারে লবনের হিসাব করাটা একটু কঠিন বৈকি। তাই টেবিলে আলগা লবন না রাখাই ভালো। তবে কখনো কখনো একটু আধটু খেলে খুব একটা ক্ষতি হয়ে যাবে না।

বুড়ো দাদীর চোখের জলের সাথেও কিন্তু একটু আধটু লবণ বেরিয়ে যাচ্ছে, সেই লবনটা অন্তত খেতে দিন। "নুন খাই যার, গুন গাই তার" এ কথাটা এখন আর তেমন শোনা যায় না। কারন, এখন মানুষ নুনও খায় না, গুনও গায় না।

  এই বিভাগের সর্বাধিক পঠিত