ঢাকা      বৃহস্পতিবার ২১, মার্চ ২০১৯ - ৬, চৈত্র, ১৪২৫ - হিজরী



ডা. শামসুল আরেফীন রুদ্র


সাবেক শিক্ষার্থী,
কুমিল্লা মেডিকেল কলেজ 


শিশুর নাশতা: পেঁপের হালুয়া

বিস্কুট-চকলেটসহ বাজারের মুখরোচক নানা জিনিস খাওয়ার কারণে শিশুরা বাসার রান্না করা খাবার খেতেই চায় না। তাদের খাওয়াতে গিয়ে রীতিমত হিমশিম খেতে হয় অভিভাবকদের। না খেয়ে বাচ্চা শুকিয়ে যাচ্ছে বলে তাদের চিন্তার অন্ত থাকে না। শিশুদের খাওয়াতে গিয়ে ব্যর্থ হয়ে তাদের মারধরও করেন অনেকে, যা একেবারেই অনুচিত ও অযৌক্তিক। সেই সঙ্গে এ জাতীয় আচরণ শিশুর মানসিক বিকাশে প্রতিবন্ধকও। এক্ষেত্রে যদি বাসায় শিশুর উপযোগী করে তৈরি বিভিন্ন ধরনের খাবার পরিবেশন করা যায়, তাহলে তারা তা মজা করে খাবে। পুষ্টিহীনতা থেকে মুক্তি পাবে সকলের কলিজার টুকরা। আজকে এমনটি খাবার তৈরির পদ্ধতি তুলে ধরা হচ্ছে।

রেসিপি: পেঁপের হালুয়া

শিশুর বয়সসীমা: ৯-২৩ মাস।
খাদ্যের প্রকৃতি: নরম।
ন্যূনতম খাদ্য বৈচিত্র: ৪ খাদ্য উপাদন, যথা: শস্য+ডাল+ডিম+অন্যান্য সবজি। আর পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল দিয়ে রান্না করা।
আয়রন/লৌহের উৎস: বুটের ডাল, গুড়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

কাঁচা পেঁপে- ২.৫ পিস
বুটের ডাল- ২ চা চামচ
চালের গুড়া- ১ চা চামচ
গুড়- ১ টেবিল চামচ
তেল- ১ চা চামচ
ডিম- ১ টি
পানি - ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী:

১. পেঁপে ধুয়ে ছিলে কেটে টুকরা করে নিতে হবে। এরপর পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। পেঁপে নরম হয়ে এলে তা চটকিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।
২. চাল এবং ডাল আলাদাভাবে কয়েক মিনিট টেলে নিতে হবে। অত:পর গুঁড়া করে নিতে হবে।
৩. একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁপের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। ৬-৮ মিনিট ক্রমাগত নাড়তে হবে, যাতে তা পাত্রের তলায় লেগে না যায়।
৪. এতে ডিম যোগ করতে হবে। ভালোভাবে নাড়তে হবে, যাতে ডিম যথাযথভাবে মিশে যায়।
৫. গুঁড়া করা চাল এবং বুটের ডাল এতে যোগ করতে হবে এবং নাড়ানো চালিয়ে যেতে হবে। পানি যোগ করতে হবে।
৬. হালুয়া যখন সহজেই নাড়ানো যায় এবং থকথকে হয়ে যায় তখন তা নামিয়ে ফেলতে হবে। পেঁপে হালুয়া পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

সংবাদটি শেয়ার করুন:

 


পাঠক কর্নার বিভাগের সর্বাধিক পঠিত

নিজ দেশের দেবী শেঠিদের ক’জন চেনেন!

নিজ দেশের দেবী শেঠিদের ক’জন চেনেন!

আমাদের দেশের প্রায় প্রতিটি মানুষই ভারতের প্রখ্যাত হার্ট সার্জন ডা. দেবীপ্রসাদ শেঠি…

বিবেক স্খলনের বলি যখন দেবশিশু

বিবেক স্খলনের বলি যখন দেবশিশু

বিবাহ বহির্ভূত সম্পর্কে দূর্ঘটনাবশতঃ সন্তানের আগমন অতঃপর তাকে সবার অলক্ষ্যে জন্মদান এবং…

ডাক্তারদের নিয়ে ডায়াগনস্টিক সেন্টারগুলো বাণিজ্য ফাঁদ

ডাক্তারদের নিয়ে ডায়াগনস্টিক সেন্টারগুলো বাণিজ্য ফাঁদ

মাইজদীর এক ক্লিনিকে সিজারের বিল ৪৮ হাজার টাকা। এইবার জনগনের বিষোদগার ডাক্তাদের…

ঘুম সমন্ধে যে তথ্যগুলো আপনি জানেন না!

ঘুম সমন্ধে যে তথ্যগুলো আপনি জানেন না!

গতকাল পালিত হয়ে গেলো বিশ্ব ঘুম দিবস। এই দিবসে যারা আমার মতো…

গরিবের হার্ট অ্যাটাক এবং তার চিকিৎসা

গরিবের হার্ট অ্যাটাক এবং তার চিকিৎসা

পৃথিবীতে এখন পর্যন্ত মৃত্যুর এক নম্বর কারণ হলো হার্ট এ্যাটাক। এর ভয়াবহতা…

সরকারি হাসপাতালের নিত্যদিনের গল্প

সরকারি হাসপাতালের নিত্যদিনের গল্প

দিন শেষে রোগী চরম বিরক্ত। কারণ সিট না পাওয়ায় তার স্থান হয়েছে…



জনপ্রিয় বিষয় সমূহ:

দুর্যোগ অধ্যাপক সায়েন্টিস্ট রিভিউ সাক্ষাৎকার মানসিক স্বাস্থ্য মেধাবী নিউরন বিএসএমএমইউ স্বাস্থ্যমন্ত্রী ঢামেক গবেষণা ফার্মাসিউটিক্যালস স্বাস্থ্য অধিদপ্তর